Повара

С апреля 2016 года по июнь 2017 Кирилл работал личным поваром в семье из двух взрослых и одного ребенка  ( 7 лет).Полная занятость.В его обязанности входили: закупка продуктов, составление меню (диетическое, обеденное, детское, праздничное), отслеживание сроков годности продуктов. Приготовление завтраков, обедов, ужинов, меню выходного дня, организация и приготовление фуршетного стола, сервировка. Еженедельный отчет по закупке продуктов. Так же приготовление ланчей на территории работодателя и доставка в офис нанимателя. Причина ухода: переезд семьи нанимателя.

Общий стаж работы  в общепите в качестве повара-универсала, су-шефа, шеф-повара – 13 лет. С 01.11.2017 по настоящее время работает шеф-поваром в ООО «Гинерион».

Знание европейской, азиатской, итальянской и славянских кухонь. Навык составления и приготовления диетического меню.Соблюдение товарного соседства. Соблюдение сроков годности продуктов. Составление меня из расчета калорийности, белков, жиров и углеводов. Приготовление холодных и горячих блюд  ( по различным технологиям и уровням сложности) выпечка, десерты.

 С 2017 по 2019 гг. ООО «Кузей». Повар-универсал.
Обязанности: приготовление блюд согласно технологических карт: закуски, холодные и горячие блюда, а так же  приготовление блюд повышенной сложности по индивидуальному заказу гостей.

2014-2017 гг. Казино «ШангриЛа». Повар-универсал.
2009-2014 гг. Отель «Европа». Повар-универсал.

Навыки и уменя:

Умение пользоваться сложной бытовой техникой

Приготовление блюд традиционной, домашней и европейской кухонь

Вегетарианская кухня

Умение готовить постное меню

Знание особенностей диетического питания

Знание особенностей раздельного питания

Знание особенностей приготовления детского меню

Умение планировать и составлять меню на неделю

Знания правил подачи блюд

Знания и навыки по сервировке стола

Закупка продуктов

Общий опыт работы в общепите – 10 лет.